DIE BESTEN SPEZIALITÄTEN DES

TERRITORIE

Abruzzen Tradition 2.0

Wenn Tradition auf Geschmack trifft

SARAcEN-Höhle

Maccheroncini all'Abruzzese

Primi Piatti Frische Pasta, von Hand zubereitet mit den frischesten Eiern, gewürzt mit schmackhaften Fleisch- oder Gemüsesaucen, die den wahren Geschmack der abruzzesischen Tradition widerspiegeln. Verpassen Sie nicht denTimballo Abruzzese, ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das auch in einer vegetarischen Version erhältlich ist, für ein gastronomisches Erlebnis, das es zu entdecken gilt.

HÖHLE DES SARAZENEN

unsere geschmacksrichtungen

Unverfälschtheit, Tradition und Geschmack in einer wunderschönen Umgebung

Jeder Geschmack wird noch besser, wenn er an einem besonderen Ort genossen wird, und Grotta del Saraceno ist dieser Ort mit seinen Bars, von denen eine sogar am Strand liegt, der Pizzeria La Grotta, wunderbaren Restaurants und sogar dem Grotstick, wo Sie unser Street Food essen können.

Worauf warten Sie also noch?

Bilogisches Öl

Das Bio-Öl, das wir verwenden, ist ein wahrer Schatz unseres Landes. Dieses native Olivenöl extra stammt aus zertifiziertem lokalem Anbau und ist das Ergebnis von Produktionsmethoden, die die Umwelt und die Natur respektieren und seine Reinheit und Qualität verbessern. Mit seinem frischen, fruchtigen Aroma und seinem reichhaltigen, delikaten Geschmack ist das Bio-Öl eine unverzichtbare Zutat, die jedes Gericht bereichert und ihm einen Hauch von Authentizität und Unverfälschtheit verleiht. Es eignet sich perfekt zur Verfeinerung traditioneller Aromen und steht für unsere Philosophie einer gesunden, natürlichen Küche, die das Beste aus der Natur mit der Liebe zur Qualität verbindet.

Ziege nach neretischer Art

Secondi Piatti Tradizionali Die vorgeschlagenen zweiten Gänge sind eine authentische Hommage an die traditionelle Küche des Val Vibrata und der Abruzzen. Gerichte, die reich an Geschichte und Geschmack sind und mit frischen, lokalen Zutaten zubereitet werden, erzählen die Geschichte der gastronomischen Kultur der Region. Eine der Spezialitäten ist Capra alla Neretese, ein saftiges und reichhaltig gewürztes Gericht, das mit seinem intensiven Geschmack und den aromatischen Gewürzen ein wahrer Genuss für die Sinne ist. Eine kulinarische Erfahrung, die Sie die Tiefe und den Reichtum der abruzzesischen Tradition entdecken lässt.

Sarazenenhöhle

wählen und... Geschmack

Für uns hat jedes Detail seine Bedeutung... angefangen am Morgen.

SWEET oder

salzig?

bequem sitzen oder

am Meer?

Abruzzen-Safran

Seine Majestät

Der Safran der Abruzzen

Wenn Sie im Herbst in den Abruzzen unterwegs sind, sehen Sie zwischen den alten Dörfern und mittelalterlichen Festungen lange, weite Flächen mit rosa-violetten und violett-rot gesprenkelten Flecken, die den Boden in geordneten Reihen bedecken.

Pallotte

Das Rezept für Pallotte Cacio e Ova ist typisch für dieses wunderbare Land, das die Abruzzen sind. Eine besondere Region, die alles Gute in sich vereint, was im Meer und auf dem Land zu finden ist. Pallotte cacio e ova sind ein erdiges Gericht: aus einfachen, alltäglichen Zutaten hergestellt, sehen sie aus wie Fleischbällchen, sind aber fleischlos. Der Teig besteht hauptsächlich aus altem Brot, Eiern und Käse, was darauf hindeutet, dass es sich um ein Bergungsrezept handelt. Sobald sie gekocht sind, werden sie in einer Tomatensauce püriert, die ihren Geschmack verstärkt. Im Mund gibt es eine wahre Geschmacksexplosion, die selbst die schwierigsten Gaumen erobert.

einzigartig und unnachahmlich

Vastese brodetto

Im Gegensatz zu anderen Fischsuppen, die typisch für die Adria sind, wird das Brodetto von Vasto nicht angebraten und es wird auch kein Wasser, Brühe oder Essig hinzugefügt, was die Zubereitung einfacher macht.

Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass der Fisch im Ganzen und nicht in Stücken gekocht wird (außer bei einigen Arten, die unbedingt in Scheiben geschnitten werden müssen, aber nur aus Platzgründen), und in keinem Fall werden Kartoffeln hinzugefügt.

Es ist üblich, den Toast separat an den Tisch zu bringen, in manchen Fällen mit einfachem Olivenöl extra vergine oder mit Knoblauch eingerieben.

bocconotti abruzzesi

Die Bocconotti abruzzesi sind ein köstliches Gebäck, das Sie vor allem in Bäckereien und Konditoreien in den Abruzzen finden.

Die Geschichte besagt, dass ein Dienstmädchen ihren Herrn glücklich machen wollte, der sehr gierig war und außerdem Kaffee liebte, der vor kurzem in Italien angekommen war. Aus diesem Grund erfand sie einen Kuchen mit einem Teigmantel, der wie eine Tasse aussah und in den sie eine Füllung aus Schokolade und Mandeln und einen köstlichen Hauch von Zimt gab.

Dem Meister gefiel es sehr gut und seitdem ist das Rezept für Bocconotti mehr oder weniger dasselbe geblieben.

und dann... sie

Arrosticini (in verschiedenen abruzzesischen Dialekten auch rustell', rustelle, arrustelle genannt) sind Spieße mit Schaffleisch, die typisch für den Apennin sind, insbesondere für die abruzzesische Küche

Arrosticini sind in der Liste der traditionellen italienischen Lebensmittel (P.A.T.) des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft aufgeführt.