LE MIGLIORI SPECIALITA' DEL

TERRITORIO

Tradizione abruzzo 2.0

quando la tradizione incontra il gusto

GROTTA DEL SARAcENO

Maccheroncini all'Abruzzese

Primi Piatti
Pasta fresca, preparata a mano con uova freschissime, condita con sughi saporiti di carne o verdure, che raccontano i veri sapori della tradizione abruzzese. Non perdere il Timballo Abruzzese, un piatto ricco e gustoso, disponibile anche in versione vegetariana, per un’esperienza gastronomica tutta da scoprire.

GROTTA DEL SARACENO

i nostri sapori

Genuinità, tradizione & gusto in una splendida location

Ogni sapore può essere esaltato se gustato in un luogo speciale, e Grotta del Saraceno lo è con i suoi bar, uno anche in spiaggia, la pizzeria La Grotta, meravigliosi ristoranti e persino il Grotstick per consumare il nostro Street Food.

E allora cosa aspetti?

Olio bilogico

L’olio biologico che utilizziamo è un vero e proprio tesoro della nostra terra. Proveniente da coltivazioni locali certificate, questo olio extravergine d’oliva è il risultato di metodi di produzione rispettosi dell’ambiente e della natura, che ne esaltano la purezza e la qualità. Dal profumo fresco e fruttato, con un sapore ricco e delicato, l’olio biologico è l’ingrediente fondamentale per arricchire ogni piatto, donando un tocco di autenticità e genuinità. Perfetto per esaltare i sapori della tradizione, rappresenta la nostra filosofia di cucina sana e naturale, unendo il meglio della natura con l’amore per la qualità.

capra alla neretese

Secondi Piatti Tradizionali I secondi piatti proposti sono un autentico omaggio alla cucina tradizionale della Val Vibrata e dell'Abruzzo. Piatti ricchi di storia e sapore, preparati con ingredienti freschi e locali, che raccontano la cultura gastronomica della regione. Tra le specialità, spicca la Capra alla Neretese, un piatto succulento e ricco di gusto, che con il suo sapore intenso e le spezie aromatiche, rappresenta una vera e propria delizia per i sensi. Un'esperienza culinaria che ti farà scoprire la profondità e la ricchezza della tradizione abruzzese.

Grotta del Saraceno

scegli e... gusta

Per noi ogni dettaglio ha il suo significato... a partire dal mattino.

DOLCE o

salato?

comodamente seduto o

in riva al mare?

zafferano abruzzese

sua maesta'

Lo zafferano d’Abruzzo

Viaggiando in Abruzzo in autunno, tra i borghi antichi e le rocche medievali, si possono scorgere lunghe ed ampie distese punteggiate da chiazze roseo-violacee screziate di rosso purpureo, che in file ordinate ricoprono il terreno.

Pallotte

La ricetta delle pallotte cacio e ova è tipica di questa terra meravigliosa che è l'Abruzzo. Una regione speciale, che racchiude tutto il buono che si può trovare nel mare e sulla terra. Le pallotte cacio e ova sono un piatto che esalta proprio la terra: fatte con ingredienti semplici e di uso comune sembrano delle polpette ma sono senza carne. L'impasto è composto da pane raffermo, uova e formaggi principalmente e ciò fa intuire che siano nate come ricetta di recupero. Una volta cotte, vengono ripassate in un sughetto di pomodoro che ne va ad esaltare il sapore. In bocca si ha una vera e propria esplosione di gusto che conquista anche i palati più difficili.

unico ed inimitabile

Brodetto vastese

A differenza degli altri brodetti di pesce tipici dell’Adriatico, nel brodetto di Vasto non vengono utilizzati soffritti, né aggiunti acqua, brodo o aceto, rendendo la preparazione più semplice.

Un’ulteriore differenza è che il pesce viene cucinato intero e non a pezzi (tranne alcune tipologie che devono necessariamente essere tranciate, ma solo per motivi di spazio), e in nessun caso vengono aggiunte patate.

È abitudine portare in tavola separatamente del pane tostato, in alcuni casi aromatizzato con semplice olio extravergine d’oliva o con aglio strofinatovi sopra.

bocconotti abruzzesi

I bocconotti abruzzesi sono dei pasticcini deliziosi che si possono trovare soprattutto nei forni e nelle pasticcerie abruzzesi.

Si narra che una domestica voleva far felice il proprio padrone che era molto goloso e amava anche molto il caffè che da poco era arrivato in Italia. Per questo motivo inventò un dolce fatto con un guscio di pasta frolla che sembrasse una tazzina e al suo interno mise un ripieno di cioccolato e mandorle, e dal delizioso sentore di cannella.

Al padrone piacque molto e da allora la ricetta dei bocconotti è rimasta più o meno la stessa.

e poi... loro

Gli arrosticini (detti anche rustell', rustelle, arrustelle in diversi dialetti abruzzesi) sono spiedini di carne di pecora tipici dell'Appennino, in particolare della cucina abruzzese

Gli arrosticini sono inseriti nell'elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.